寧南馬鈴薯

【寧南馬鈴薯簡介】

1：寧南具有得天獨厚的光熱資源優勢，夏無酷暑、冬無嚴寒，全年無霜期321天，日照時間2250小時以上，≥10℃的有效積溫達6352℃；晝夜溫差大，最冷月1月平均氣溫也在10℃以上，為冬季馬鈴薯的生長和高產高效提供了有利條件，是“發展冬季馬鈴薯的天然寶地”也是全省為數不多的冬季馬鈴薯優勢產地。

2：寧南縣馬鈴薯市場優勢主要在于品質佳，上市極早。經西昌學院作相關指標檢測，寧南縣所生產的冬季馬鈴薯淀粉含量達成12-14%，含糖極低。寧南冬季馬鈴薯上市期極早，可在春節前上市，較全國冬馬鈴薯重要產地云南盈江早半個月至一個月。

3：寧南土壤、水源純凈無污染，生產冬季馬鈴薯是綠色無污染農產品，2009年獲得了農業部頒發的“全國綠色食品馬鈴薯生產基地”3萬畝基地認定證書。

【種植范圍】

種植范圍：寧南縣披砂鎮、景星鄉、俱樂鄉、華彈鎮、葫蘆口鎮、紅星鄉、大同鄉、白鶴灘鎮、騎騾溝鄉、松新鎮、新村鄉、幸福鄉、竹壽鎮、松林鄉、新華鄉、石梨鄉、西瑤鄉等17個鄉鎮。保護面積10000公頃，年產量30萬噸。

【品質特征】

1：外在感觀品質：馬鈴薯薯塊大、整齊，薯形長橢圓形為主；芽眼淺，表皮光滑；切口不變色，肉色淡黃色；適口性好，具有自然清香。

2：內在品質指標：馬鈴薯干物質≥18.5%，淀粉≥13.5g/100g，還原糖≤0.13%，蛋白質≥2.0%。

3：質量安全要求：馬鈴薯執行符合國家法律法規的有關標準要求。

【營養價值】

1：馬鈴薯比大米、面粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯富含谷類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與谷類混合食用可提高蛋白質利用率。

2：馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。

3：馬鈴薯是二十多種經常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆(馬鈴薯)含鉀高達300毫克。日本一個研究發現，每周吃5~6個土豆，可使中風幾率下降40%。

4：馬鈴薯中含水量高達70%以上，真正的淀粉含量不過20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類食品富含柔軟的膳食纖維。因為馬鈴薯中的纖維素比重小、體積大,進食后充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開肚皮吃也不會胖的。

【食用功效】

1：瘦身

馬鈴薯對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。

2：美容

馬鈴薯有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。

3：吃出好性格

食物可以影響人的情緒，馬鈴薯里含有的礦物質和營養元素能作用于人體，改善精神狀態。

4：消除水腫

馬鈴薯含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5：留住歲月的腳步

馬鈴薯是抗衰老的食物，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。