<em id="hmd7a"></em>
  • <rp id="hmd7a"></rp>
  • <em id="hmd7a"></em><dd id="hmd7a"></dd><em id="hmd7a"></em>
  • 當前位置:涼山州網首頁 > 涼山資訊 > 涼山特產 >  木里藏餐

    木里藏餐

    文章編輯:涼山州網(www.pingshanit.com)  時間:2017-12-27 15:03:46 瀏覽:   【】【】【

    【藏餐介紹】

    (1) 木里藏餐是木里藏族菜的名稱,獨具名族特色。其中燒羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒等最具代表性。,原料以牛、羊、豬、雞等肉食,以及土豆、蘿卜類等蔬菜。

    (2)  主食:以大米、面、青稞為主。當地人喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品,調料多以辣、酸。愛用香料,經常用烤、炸、煎、煮等做法。

    (3) 藏餐的主要原料是:糌粑、牛羊肉、青稞酒、酥油茶、茶葉及奶制品。

    【藏餐原料簡介】

    (1) 糌粑:藏族的主食,原料是青稞或(豌豆)炒熟后磨成面粉。糌粑富含豐富營養、味香耐饑、攜帶方便,容易儲存。分為“乃糌”(青稞糌粑)、“散細”(去皮豌豆炒熟磨成)、“散瑪”(豌豆糌粑)、“白散”(青稞和豌豆混合磨成)四種。

    (2) 酥油:牛奶中提煉而得來。

    制作過程:將奶汁倒入木桶或專用的陶器中,上下,左右用力攪拌,讓油水分離,表面浮出一層淡黃色脂肪便是酥油。再用皮口袋包起來,就可食用。

    營養價值:酥油的脂肪含量在80%-90%,富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素、尼克酸等成分。在人體中產生熱量較高,食后可抗寒耐饑。酥油和磚茶一起熬制,可打出釅釅的酥油茶。

    (3) 牛羊肉:是藏餐菜肴里重要的原料。

    藏餐里的牛肉是高原牦牛肉為主,羊肉是綿羊。牦牛肉肉色鮮紅,肉質細嫩,味道可口,脂肪低,蛋白高。常說的風干肉,說的就是風干牛羊肉,風干肉種類居多,制作過程中會放進各種調料。生活水平不斷在提高,人們對味道也變的豐富起來,制作風干肉也各不同。

    (4) 青稞酒:是藏族的日常飲品,用來招待貴客,也常用來自己家里喝,人們在出門時會用皮囊裝滿酒,放在懷里備著,在路上可解渴,也可以用來和糌粑解餓。

    (5) 飲茶:講究先長后幼、先賓后主。有句諺語:“是仇人也不要只倒一杯茶”,忌諱客人只喝一杯茶。飲茶時不能一飲到底,要先輕輕吹開茶上的浮油,分數次飲用,飲茶時不能發出“呼呼”的聲響。喝完后,碗底需要留一點茶,表示禮貌。

    【制作方法】

    (1) 藏餐的制作方法有很多種,如煮、烤、蒸、炒、燉等。

    (2) 獨特的有:“夏卜欽”(生肉醬),選用無油牛肉(牦牛后腿肉,無脂肪最佳)為原料,把牦牛后腿肉剁成醬拌上辣椒醬,放入花椒、鹽水及野蒜末,味道極其鮮美。

    源于百度百科/百度圖庫
    涼山州網公眾號

    你可能感興趣的有

    涼山州土蜂蜜

    關于我們 | 網站申明 | 廣告合作 | 文明上網 | 投訴建議 | 涼山新聞 |服務條款

    網站聲明:本站中包含的內容僅供參考,并不代表本站觀點,如果有侵權,請聯系管理員進行刪除,謝謝

    Copyright ©2008-2021 www.pingshanit.com 涼山州網 工信部備案:蜀ICP備18013883號-1

    中國互聯網違法和不良信息舉報中心 四川省互聯網違法和不良信息舉報中心 法律顧問:張松

    川公網安備 51342502000017號

    亚洲熟女少妇乱图片区小说_亚洲欧美中文字幕第五十二_古典武侠亚洲欧美日韩字幕_亚洲中文字幕人成乱码剧情简介